Quel gamme de Matcha choisir ?

Voici des questions que beaucoup de personnes se posent :

  • Quelles sont les différences entre les différentes gammes ? 
  • Le matcha culinaire est-il de plus mauvaise qualité 
  • Le matcha cérémonie ne sert-il que pour le thé ?

 

Les points communs entre les différents grade :

Toutes les gammes Nectar Précieux sont composées à 100 % de poudre de thé vert matcha bio, issues de l'île de Kyushu au Japon.

ferme japon matcha bio nectar precieux

    Les différences ?

    Le matcha cérémonie :
    La récolte et la séparation des nervures sont faites manuellement. 

    Le matcha premium : 
    La récolte est faite manuellement mais la séparation des nervures est faite à l’aide de machines artisanales

    Le matcha culinaire : 
    La récolte et la séparation des nervures sont faites à l’aide de machines artisanales.

    Plus le travail est minutieux, plus on monte en gamme → moins l'amertume est présente, et plus la poudre est riche en nutriments

    Alors quoi choisir ?

    La gamme Cérémonie est l'or vert, doté du maximum de nutriments. Elle possède un goût de noisette et convient parfaitement pour le thé sans sucre. Le nom de cette gamme est dû au fait qu'il est souvent utilisé lors de la cérémonie du thé. Il convient également son utilisation dans les pâtisseries pour saupoudrer sur un gâteau ou un yaourt.

    La gamme Premium n'a quasiment pas le goût d'amertume. Elle sera donc idéale pour les boissons ne nécessitant pas d'ajouter de sucrosité : le thé, les lattés, pâtisseries non sucrées etc.

    Le matcha Culinaire est un peu plus amer. Néanmoins, cette amertume ne ressentira pas lors de préparation de recette sucrés pour vos recettes, comme pour vos gâteaux. De plus, son amertume et son odeur si spéciale se révéleront encore plus puissant lors du passage au four.

     

    Articles Récents

    Stop aux emballages toxiques !

    Les contenants méritent qu’on s’intéresse presque autant à eux qu’à leur contenu. En effet, certains composés problématiques peuvent s'imprégner de l’emballage vers l’aliment.    Emballages en plastiques : à supprimer...

    En savoir plus